El taller ‘Cómo hacer tapas veganas’ es totalmente gratuito y tendrá lugar el lunes, 16 de octubre a partir de las 10h en el Centro Educativo de Recursos de Consumo de Alicante, situado en los bajos del Mercado Central de Alicante.
Este taller está enfocado al sector restauración y hostelería.
¿Y si aprendemos nuevas tapas?
Desde la UVE organizamos un taller totalmente gratuito y enfocado a hostelería para que los profesionales del sector aprendan nuevas ideas y trucos sobre cocina vegana.
En este caso, nos centramos en las tapas, un plato muy típico en la cultura española que es ideal para aperitivos y/o para entrantes. Croquetas, ensaladillas, marineras, setas al ajillo, montaditos, bravas, pimientos del padrón… son algunas de las tapas que las personas veganas pueden degustar en bares y restaurantes.
Para aquellos hosteleros que quieran ampliar su carta, ofrecemos este curso donde veremos de manos de María Álvarez, gerente y chef del bar de tapas y restaurante La Favorita situado en el centro de Alicante, cómo hacer tapas veganas deliciosas, sencillas y que sean un reclamo para un público vegano cada día más exigente.
Álvarez cuenta con una larga trayectoria profesional al frente de la hostelería, y desde 2019 dirige su propio negocio. Comenzó como ayudante de cocina y poco a poco se ha ido formando en nuevas técnicas, en gestión y arroces en el Centro de Turismo de Alicante. Una gran apasionada de la cocina que conoce la importancia de integrar dentro de su carta buenas opciones veganas.
