Receta de tortilla de patatas vegana con cebolla

Tortilla de patatas vegana

Esta deliciosa tortilla de patatas vegana te sorprenderá por su exquisito sabor. Disfruta de ella como pato principal, acompañamiento, tapeo o picnic. 

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4
Autor Naty Sanz

Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo mediano (opcional)
  • 60 grs. harina de garbanzo
  • 30 grs. maicena
  • 1/2 cucharada pña. cúrcuma
  • 100 grs. agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  1. Cortar las patatas en láminas y la cebolla y el pimiento (si ponemos) en trocitos pequeños.

  2. Freír todos los ingredientes en abundante aceite. Dar vueltas a menudo para que, mas que freírse se cuezan.

  3. Mientras, mezclamos en un cuenco pequeño las harinas junto con la cúrcuma y echamos el agua. Remover hasta que se disuelva bien.

  4. Cuando las patatas, cebolla y pimiento estén listos,  escurrimos bien el aceite y pasamos a un cuenco grande.

  5. Ponemos la mezcla de harinas y agua en el cuenco de las patatas y mezclamos todo bien.

  6. Volvemos a echar todo esto sobre una sartén caliente impregnada de aceite.

  7. Dejamos que se vaya cuajando hasta que la veamos sólida para poder darle la vuelta. Tendremos que dar varias vueltas hasta que se cuaje del todo.

Notas de la Receta

Dispara tu imaginación, pon otros ingredientes y crea tus propias tortillas veganas utilizando esta mezcla de harinas.